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土豆鸡块(9/10)
葱切段,姜切片,蒜拍了八瓣。
辣椒段,花椒,香叶,桂皮,八角,白芷泡水备用。洋葱切粒,也可不用,看个人爱好。
鸡肉焯水 。
把葱姜蒜和洋葱粒炒香。
接上一步之后放入郫县豆瓣酱,翻炒半分钟。
放人泡好的大料煸炒。之后放入一勺白糖 。
放入鸡块翻炒五分钟,然后依次放入料酒,生抽,老抽,耗油,胡椒粉在翻炒几下加入水,水加到超过鸡块就可。大火烧开,盖上盖子关到小火慢炖。
趁着炖鸡块时间,把土豆去皮切块,放入水中浸泡。
鸡块七分熟放入土豆。现在小火改中火。
土豆熟了就关火出锅就行。