#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯(6/8)
所有中种面团混合一起揉成团,盖保鲜膜,冬天室温醒发3个小时,夏天室温发酵1.5个小时
黄油提前准备室温软化好
中种面团和主面团所有材料混合到厨师机揉面桶,揉到扩展阶段,加入黄油和盐,揉出手套膜即可
平均分成六份,盖保鲜膜醒发30分钟
从新滚圆
沾上白芝麻,放入汉堡模具中
发酵温度不能超过38°,发酵1.5倍大,ACA烤箱预热160度,烤25分钟,出炉,其他品牌烤箱请根据实际情况设定
美美的汉堡坯子做好啦~