称量500g清水，溶250g红糖，糖完全融化后熄火，加入一勺40g左右第一步的马蹄粉生浆，一边加入一边搅拌，这是熟浆，离火搅拌到80°左右倒进剩下的生浆里，继续搅拌，放一边备用，这是小黄部分，这样做可以防止蒸的时候有水。
注意:这部分的清水在加热的过程中会有所损失，在称量的时候可以适当称多一点点。
余下80g马蹄粉与400ml椰浆混合，再加入200g清水拌匀后过滤，这是小白部分
准备一个盘子，底部刷点油，一点点就好，防止粘盘，然后用同一个勺子一勺小黄一勺小白地蒸，每层水开后蒸3分钟左右，再放下一层，如此，底下和最上面一层都是小黄，直至都用完
这是用黄糖做的，我都用的220g的糖，我觉得够了，满嘴椰香，吃多了也不会腻，但是我家里人说不够甜，所以我把配方修改了一下，如果嗜甜的人就多放点，到300g就应该差不多了
