茄子肉丁打卤面(
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备好所需的材料，肉末事先用料酒腌制一下，切好葱花，拍好蒜末。
茄子切小块。
锅内倒入油，放入肉末，炒至变色。
肉末炒变色后放入蒜末，葱花炒香。
倒入茄子丁翻炒。
茄子丁超软之后加入生抽炒匀。
接着放蚝油翻炒。
放盐和糖，最后加入水淀粉勾芡关火，
现在煮面条，水开后放入挂面，煮熟。
煮熟后捞出控水。
把茄子肉丁卤浇在即可。
