来一碗人见人爱的开洋葱油拌面(
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香葱切成一寸葱段,用油将小葱炸干捞出,剩下的油和炸干的小葱都放置在一旁备用。
将开洋放进骨汤中,加黄酒、糖和老抽,小火煨,直到松软、香嫩。
将面放入锅中煮到7成熟,3-5分钟左右,捞起沥干水分,置于两个碗中。
把葱油回锅,加入2勺猪油,倒入酱汁熬在一起,大概1分钟。
然后取两勺葱油酱,分别加入沥干的面中,拌匀即可装盘,最后把炸干的小葱和煨好的开洋放在表面。