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#父亲节，给老爸做道菜#巧克力椰子曲奇(8/14)
依配方表量取材料，无盐黄油提前软化，粉类提前过筛，备用。
软化好的黄油低速搅打顺滑。
糖粉倒入盆中，先用打蛋头稍微拌一下，避免搅打时糖粉飞溅。
再中速搅打均匀。
加入竹盐、蛋液，蛋液必须分次加入，每次加入都要充分搅打均匀全完融合后再加下一次，以免油水分离。
倒入提前过筛的可可粉和低筋面粉。
用刮刀翻拌，从底部往下翻，不要画圈，容易起筋，影响口感，会不酥脆，稍微拌一下即可。
再用手轻轻揉成光滑的面团后，揉成圆柱体，注意揉的时候不要过度，面团容易出油。
在面团表面刷鸡蛋液，然后滚一层椰蓉。
用油纸包好，送入冰箱冷冻30分钟左右。
取出冷冻好的面团，用锯齿刀切成4-5MM厚的饼干胚。
将饼干胚放在烤盘上，烤箱提前预热，上下火，160度，烘烤15分钟，关火焖5分钟左右，取出即可。
成品
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