把白萝卜和胡萝卜擦成丝静置5分钟，起锅烧水，水滚下盐把萝卜丝倒入锅中汆烫1到2分钟去掉萝卜的涩味，汆过水的萝卜丝倒入冷水盆中投凉过筛，用纱布攥干水分（8分干那种）倒入大盆中开始调味。
萝卜丝用筷子打散，加入馒头屑或者面包糠（可以让丸子炸出来里面嫩嫩的）盐，鸡精，胡椒粉，五香粉或者十三香少许，一颗鸡蛋，100g面粉搅拌匀后下葱花（我喜欢葱花的味道所以我会加很多葱花）食用油少许继续搅拌至能捏成团就可以。
起锅，哈哈哈新买的炸锅，倒油加热5分钟，拿木筷子放入油锅看到筷子头冒气小气泡就是可以放丸子了。
我怕太慢所以每次下8颗，炸至浮上油面停留3分钟就可以捞起来。
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