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低脂黄焖鸡（6月减脂餐系列之八）(2/8)
提前把香菇泡上，这道菜可以使用新鲜香菇，不过干香菇味道比较好。
减少热量的关键一步，把所有鸡腿上的鸡皮和皮下脂肪处理掉，这一步可以把鸡腿上几乎全部脂肪去除，只剩下蛋白质。
鸡腿切滚刀块，在清水中浸泡20分钟左右去除血水。
减少热量的第二步，不使用植物油爆香香料，而是用水激发香料的香味。
把鸡肉下入锅中开始翻炒。
炒至完全变色之后下入芹菜和香菇继续翻炒。
料酒延锅边淋入，加入盐生抽老抽豆豉继续翻炒均匀后，加入适量的开水（一般以没过肉块为宜），大火煮开5分钟转小火焖煮至软烂，一般的鸡块15分钟即可软烂，土鸡需要根据情况决定时间。
出锅装盘。