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香掉牙的千层酱香饼，快快学起来(9/17)
面粉加少许盐
用70克开水烫面一半，再用70克温水和面另一半，最后揉成面团
面团刷油，盖上保鲜膜醒面15分钟
香叶4片，葱段适量，姜片三片，蒜两瓣，八角半个，桂皮少许，花椒10粒
辣椒粉，孜然粉，辣椒酱，沙茶酱，黄豆酱，白糖各一勺
三大勺油加热至六成
取一勺热油，一勺干面粉混合成油酥
剩下的油下出葱姜蒜花椒八角桂皮香叶等炒至变色，捞出留油
加入辣椒粉，孜然粉炒出香味
加入辣椒酱，沙茶酱，黄豆酱，糖，稍微翻炒均匀
加入一大勺清水稀释，关火
醒发好的面团分成三个剂子，檊成饼，刷上油酥，半径切一刀，卷起
卷起收口
压扁再次擀成薄饼
平底锅刷油，煎至两面金黄
煎的过程中时不时推一下，让饼层更松散
刷上酱，撒上葱花即可