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抹茶戚风--ACA-MS32G烤箱(16/17)
准备所有材料，鸡蛋是草鸡蛋，个小，所以用了三个，平常两个也够了
把抹茶粉和地方混合，等会直接过筛。
牛奶加油，混合一起，
用蛋抽搅到乳化
把提前混合在一起的抹茶和低粉过筛在牛奶里面
Z字型搅拌一下，加入蛋黄，我用的草鸡蛋，加了三个蛋黄，
打蛋白，保证盆无油无水，
我是一次性加糖的，高速打到蛋白硬性发泡，再加五克玉米淀粉，低速整理一下气泡 同时可以预热烤箱了，160度10分钟
取三分之一蛋白混合抹茶糊里，搅匀
搅匀的再回倒在蛋白盆里面，
注意手法，快速搅匀
将搅拌好的面糊倒入6寸模具里面，用力震一下，把内部的气泡震出来
烤箱顶部加入20ML的纯净水
出炉后震一下立马倒扣在烤网上，凉透了再脱模
面糊放入烤箱中下层，也就是最下一层， 设置150度60分钟，模式在微蒸汽上。进行烘烤，这样出来的口感湿润
成品图
成品图