1.调底油:放油（比炒菜时的油多一点），加葱段，蒜瓣，姜片，小火稍微煎一下，直到出香味后，捞出所有料（料备用），只剩油 2.冰糖放油中，中小火，直到冰糖全部融化，呈褐色的糖浆，并且有焦糖味 3.小火，放入生抽，味极鲜，料酒，边放边搅动散热，加水，加捞出的葱姜蒜，加入炖肉料包 4.水开后，放入猪蹄，盖好盖子，开锅加入一罐啤酒，盖好盖子，小火卤2小时，中途觉得水少，可加水，防止粘锅

卤的时间越长，猪蹄越软