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卤猪蹄的做法

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卤猪蹄

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最近脚受伤了，妈妈买了一大堆猪蹄放冰箱，于是就做了卤猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄多个

、

姜几片

、

葱几段

、

冰糖多颗

、

料酒 n

、

啤酒 1罐

、

炖肉料包 n包

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.调底油:放油（比炒菜时的油多一点），加葱段，蒜瓣，姜片，小火稍微煎一下，直到出香味后，捞出所有料（料备用），只剩油2.冰糖放油中，中小火，直到冰糖全部融化，呈褐色的糖浆，并且有焦糖味3.小火，放入生抽，味极鲜，料酒，边放边搅动散热，加水，加捞出的葱姜蒜，加入炖肉料包4.水开后，放入猪蹄，盖好盖子，开锅加入一罐啤酒，盖好盖子，小火卤2小时，中途觉得水少，可加水，防止粘锅
最后一步点击查看大图
卤的时间越长，猪蹄越软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-15

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