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蒸面包(2/11)
首先将除去黄油和食盐,南瓜籽以外的食材放到厨师机桶里,揉到可以拉出厚膜,放入黄油和食盐,揉到可以拉出薄膜。
放到室温密封醒发
发到两倍大,用手指蘸粉戳孔,不回缩不塌陷
将面团平均分成3份,滚圆,密封松弛15分钟。
取一个面团,擀成牛舌状,自上向下卷起,继续松弛15分钟。
松弛好后,取一个面团,擀开,成为图中这种长长的形状,自上向下卷起,放入土司盒中
将吐司盒放到蒸锅里发酵,锅里加一些水保持湿度,夏天不用开火,室温就可以
发到大约吐司盒8分满,取出,这时将蒸锅开火,将水烧开。面团表面刷蛋液,撒适量南瓜籽。
蒸锅水烧开后,放入面包模具,盖上锅盖,中大火蒸30分钟就可以关火了,关火后过3分钟再将面包取出晾凉。
柔软好吃的蒸面包就做好了,放家里没有烤箱的同学也可以这样做面包哦。
还可以拉丝哦