蒸面包
夏天火气大,经常吃烘烤甜品更加容易上火。今天分享的这款面包,不用烤,不用炸,用蒸锅蒸出来,柔软拉丝,不上火,非常适合夏天。此方子为学厨300克吐司盒一个的量,如果做450克吐司,所有食材乘以1.5倍就可以了。蒸制时间也要适当延长。
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步骤1/11
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首先将除去黄油和食盐,南瓜籽以外的食材放到厨师机桶里,揉到可以拉出厚膜,放入黄油和食盐,揉到可以拉出薄膜。
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步骤2/11
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放到室温密封醒发
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步骤3/11
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发到两倍大,用手指蘸粉戳孔,不回缩不塌陷
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步骤4/11
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将面团平均分成3份,滚圆,密封松弛15分钟。
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步骤5/11
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取一个面团,擀成牛舌状,自上向下卷起,继续松弛15分钟。
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步骤6/11
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松弛好后,取一个面团,擀开,成为图中这种长长的形状,自上向下卷起,放入土司盒中
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步骤7/11
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将吐司盒放到蒸锅里发酵,锅里加一些水保持湿度,夏天不用开火,室温就可以
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步骤8/11
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发到大约吐司盒8分满,取出,这时将蒸锅开火,将水烧开。面团表面刷蛋液,撒适量南瓜籽。
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步骤9/11
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蒸锅水烧开后,放入面包模具,盖上锅盖,中大火蒸30分钟就可以关火了,关火后过3分钟再将面包取出晾凉。
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步骤10/11
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柔软好吃的蒸面包就做好了,放家里没有烤箱的同学也可以这样做面包哦。
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最后一步
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还可以拉丝哦
最后蒸制的时候一定要开水上锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-14
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