凉拌鸡丝螺蛳粉，去街上抢凉皮生意的方子(2/7)
葱切葱花，姜切片，蒜切末，胡萝卜、黄瓜切丝待用。
鸡胸肉加姜片冷水下锅，开火煮熟，捞出放在一边放凉。
下豆芽烫熟，捞出放凉。
换一锅冷水，下干米粉包，煮10分钟，捞出过凉开水。
取一个碗，放入半包螺蛳汤料包、加量酸笋包、木耳黄花菜包、酸豆角萝卜干包、腐竹花生包、酸醋包和适量辣油，加入少许糖，倒入适量热水搅拌成料汁。
取一个大碗，放入煮好的米粉，将鸡胸肉顺着纹理撕成鸡丝，和胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、蒜末、葱花一起码在米粉上。
将料汁倒入米粉中，拌匀即可。