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蛋饺烩丝瓜#父亲节，给老爸做道菜#(10/21)
肉馅准备8：2（瘦：肥）的五花肉馅。
葱姜切末。
在肉馅中加入适量盐，鸡精，十三香粉，香油，味极鲜酱油和一个鸡蛋。
顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。
2个鸡蛋磕在碗中打散成蛋液。
蛋饺锅预热后刷一层薄油。
用勺子舀入1-2勺蛋液。
小火煎至表面微微开始凝固状态时，在蛋液表面加入适量调制好的肉馅。
将蛋皮叠起后再将两面微微煎一下至蛋液全部凝固即可。（蛋饺一次可以多做一些，做好晾凉后用保鲜袋装起来冻在冰箱里，煮汤或者烩菜好吃方便）
丝瓜洗净去皮。
切成滚刀块。
蒜去皮去蒂切片。
锅中适量油烧热放入蒜片爆出香味。
下入丝瓜块。
翻炒至丝瓜变成翠绿色。
然后放入蛋饺翻炒一下。
再加入适量的水。
加适量盐和鸡精，烩一会儿。
出锅前淋一点香油。
出锅装盘。
清爽鲜美又有营养的蛋饺烩丝瓜就完成啦！