蛋饺烩丝瓜

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丝瓜是夏天特别应季的蔬菜，可以炒也可以做汤。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。囡姐今天安利给大家的这道蛋饺烩丝瓜味道清淡鲜美，和蛋饺烩在一起营养美味特别适合注重健康饮食的人食用。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1个

、

五花肉馅 150克

、

鸡蛋 3个

、

葱，姜适量

、

十三香粉 2克

、

香油 10克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蒜 2瓣

、

油适量

、

味极鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
肉馅准备8：2（瘦：肥）的五花肉馅。
步骤2/21 点击查看大图
葱姜切末。
步骤3/21 点击查看大图
在肉馅中加入适量盐，鸡精，十三香粉，香油，味极鲜酱油和一个鸡蛋。
步骤4/21 点击查看大图
顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。
步骤5/21 点击查看大图
2个鸡蛋磕在碗中打散成蛋液。
步骤6/21 点击查看大图
蛋饺锅预热后刷一层薄油。
步骤7/21 点击查看大图
用勺子舀入1-2勺蛋液。
步骤8/21 点击查看大图
小火煎至表面微微开始凝固状态时，在蛋液表面加入适量调制好的肉馅。
步骤9/21 点击查看大图
将蛋皮叠起后再将两面微微煎一下至蛋液全部凝固即可。（蛋饺一次可以多做一些，做好晾凉后用保鲜袋装起来冻在冰箱里，煮汤或者烩菜好吃方便）
步骤10/21 点击查看大图
丝瓜洗净去皮。
步骤11/21 点击查看大图
切成滚刀块。
步骤12/21 点击查看大图
蒜去皮去蒂切片。
步骤13/21 点击查看大图
锅中适量油烧热放入蒜片爆出香味。
步骤14/21 点击查看大图
下入丝瓜块。
步骤15/21 点击查看大图
翻炒至丝瓜变成翠绿色。
步骤16/21 点击查看大图
然后放入蛋饺翻炒一下。
步骤17/21 点击查看大图
再加入适量的水。
步骤18/21 点击查看大图
加适量盐和鸡精，烩一会儿。
步骤19/21 点击查看大图
出锅前淋一点香油。
步骤20/21 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
清爽鲜美又有营养的蛋饺烩丝瓜就完成啦！