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油炸黄米糕(8/15)
黄米面用开水搅拌成均匀的颗粒状。水不要太多，不要弄成团，搅拌成跟沙子似的的状态就好。
蒸锅放水煮开后，打开锅盖，垫上屉布，均匀的撒一层搅拌好的黄米面，不用盖锅盖，等上气后黄米面变色凝结，再撒一层面在上面，还是等上汽后再撒面，重复之前的步骤，直到黄米面全部放入锅内。
所有的黄米面都分次放入锅内后，盖上锅盖，等水开上气儿，面粉全部变为粘稠的黄色即可。
面板上多倒一些油，均匀抹开，待用。
把蒸好的黄米面直接倒在抹油的面板上。
借助擀面杖按压成团。因为刚刚蒸熟的太烫了，直接不能上手。
反复重叠按压，直至面团细腻，团起即可。
揉成面团后，放入一个抹了油的盆内，在面的表面也全部抹上油，以防过会儿揪面的时候粘手。
揪一块面团，用手碾压成薄片儿。不要太厚，皮太厚不好吃。
放入豆馅儿。我的豆沙馅是自己做的，带有颗粒的更好吃。
右手拇指按压豆馅儿，左手虎口慢慢往上收拢面团。
最后收口揉成一个圆形，然后按压一下，成为扁圆形，一个糕就做好了。依次做好全部。
锅内倒入多一些的油，小火慢炸至两面金黄即可。
外皮酥脆，里面软糯香甜的油炸糕。
色泽金黄，外皮酥脆的油炸糕。