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三杯鸡翅(5/5)
洗鸡翅，洗干净就行，新鲜鸡翅无需飞水
表面花刀更加入味，也可以不划保持形状。加生抽料酒腌制半小时。
底油中加香油（较少底油即可），因为鸡翅本身还会出鸡油。先见鸡翅，把鸡翅煎至表皮收缩乘出。
用混合了香油、鸡油的底油炒制姜片和大蒜瓣，炒至姜片卷曲，大蒜表面金黄，再下鸡翅煎制约十分钟。
最后鸡翅将熟时加入米酒（滤掉米）翻炒，再加罗勒叶，即可出锅装盘。