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家常川味菜：菌菇泡椒鱼头#父亲节，给老爸做道菜#(3/12)
见食材列表
鱼头用少许加盐少许料酒腌制15分钟
锅烧开水加少许油盐，菌菇焯水，西兰花焯水
锅放油，放鱼头煎
翻过煎
放蒜片姜片、四川泡椒爆香
加水，加料酒15克、白酒少许，四川辣椒油10克、四川藤椒油7克、胡椒粉少许，煮到奶白汤汁时加少许盐，加酱油10克，糖3克
鱼头盛起
放入菌菇稍煮，放入葱段香菜，加少许水淀粉，加鸡精起锅
将菌菇鱼头汤汁倒在鱼头上
加入已焯水的西兰花
成品，家常川味菜：菌菇泡椒鱼头