家常川味菜:菌菇泡椒鱼头
父亲喜欢吃辣鱼头,今天做盘家常川味的菌菇泡椒鱼头,有鱼头吃又有汤喝,口感:咸香麻辣酸,味道棒棒哒!
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鱼头用少许加盐少许料酒腌制15分钟
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步骤3/12
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锅烧开水加少许油盐,菌菇焯水,西兰花焯水
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步骤4/12
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锅放油,放鱼头煎
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步骤5/12
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翻过煎
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步骤6/12
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放蒜片姜片、四川泡椒爆香
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步骤7/12
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加水,加料酒15克、白酒少许,四川辣椒油10克、四川藤椒油7克、胡椒粉少许,煮到奶白汤汁时加少许盐,加酱油10克,糖3克
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步骤8/12
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鱼头盛起
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步骤9/12
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放入菌菇稍煮,放入葱段香菜,加少许水淀粉,加鸡精起锅
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步骤10/12
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将菌菇鱼头汤汁倒在鱼头上
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步骤11/12
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加入已焯水的西兰花
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最后一步
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成品,家常川味菜:菌菇泡椒鱼头
加了四川灯笼泡椒,四川藤椒油,四川辣椒油,给鱼头汤汁添加了麻辣香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-13
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