冻干黑穗醋栗慕斯塔(0/19)
准备好塔皮的食材
粉类全部过筛，然后放入冷冻的黄油，用手直接搓成沙粒状，或者用厨师机高速搅拌也可以。
加入冷藏的冰蛋黄水，一个蛋黄加一点点水，一共20克就可以。
活成细腻的面团，按扁放冰箱冷藏两小时或者冷冻半小时
冷冻塔皮的时候，我们来做慕斯液，准备黑穗醋栗粉。买家很贴心，给打成了粉。用起来很方便。
黑穗醋栗粉里加入150克牛奶，搅拌均匀。
50克的牛奶加入吉利丁片泡软以后，再隔水化开。
把彻底融化的吉利丁液和黑穗醋栗牛奶液混合均匀
奶油里加入糖打成六成发
加入黑穗醋栗液混合均匀。装入裱花袋备用
冷藏好的饼皮擀开，用模具压出你需要的大小，
入模具整形好，用刮板把上面多余的刮平。底部叉子扎眼。全部做好以后再放入冷柜冻半小时。
可用重石（红豆等）压住直接入烤箱180度烤20分钟，但是如果你按我的步骤严格来操作，不用压东西塔底也不会鼓起来哒。根据自己烤箱实际情况可以延长适量5分钟。熟透即可。
出炉以后塔皮彻底凉透以后挤入黑穗醋栗慕斯液冷藏四小时即可。
用迷迭香和干玫瑰花装饰一下，最后再筛一点糖粉，美美哒～
成品图
成品图。
新西兰进口冻干黑穗醋栗，颗颗饱满。
泡水喝也可以酸酸的，美容养颜，女士必备。