奶油，奶酪，酸奶放入容器中，隔热水搅拌至顺滑无颗粒，加入四颗蛋黄搅拌均匀；
筛入低筋面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒，放入冰箱冷藏备用；
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡；
把翻拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，继续翻拌均匀；
180°预热烤箱，用锡纸将模具底部包好，烤盘中加入2/3的温水；
将翻拌好的奶酪糊从高处倒入模具中，震出起泡，送入烤箱，上下火中层，180°烤30分钟，调至150°继续烤20分钟(观察上色情况，后期可以加盖锡纸)；
烤好后，不要着急取出，在烤箱中继续焖半小时，脱模，晾凉后，放入冰箱冷藏，味道更加!
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