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#父亲节，给老爸做道菜#原味铜锣烧（饼）～天然酵母版(5/9)
认识一下天然酵母中种， 这是已提前发酵好的，直接取用， 偏稀，所以加材料表的粉量， 调至到合适稠度。
加鸡蛋搅散，加一汤匙水果酒， 加低筋面粉搅拌，用滤网过滤一遍。
加橄榄油搅拌匀，静置半小时再制作。
平底不沾锅，小火热锅后， 舀入一勺，按一勺一个量， 一面起泡铲一下翻个面（如图）， 贴15秒盛出，材料表大约可16片， 2片一对夹馅算一个铜锣烧， 共8个。
这一面涂抹酱。
2片一对，中间涂抹酱就可开吃。
抹了姜枣膏，因为是雨天， 也可以抹果酱或其他作馅。
再取一片贴上即可食。
有水果酒的香气，饼也很Q弹， 除了手残大大咧咧，没把煎饼煎圆， 口感真是好，不甜腻放心吃。