原味铜锣烧(饼)~天然酵母版
还是原味最好味~ 无糖无泡打粉。 泡打粉版的之前有写食谱, 在我的菜谱搜“铜锣烧~无糖版”。
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步骤1/9
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认识一下天然酵母中种,这是已提前发酵好的,直接取用,偏稀,所以加材料表的粉量,调至到合适稠度。
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步骤2/9
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加鸡蛋搅散,加一汤匙水果酒,加低筋面粉搅拌,用滤网过滤一遍。
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步骤3/9
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加橄榄油搅拌匀,静置半小时再制作。
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步骤4/9
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平底不沾锅,小火热锅后,舀入一勺,按一勺一个量,一面起泡铲一下翻个面(如图),贴15秒盛出,材料表大约可16片,2片一对夹馅算一个铜锣烧,共8个。
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步骤5/9
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这一面涂抹酱。
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步骤6/9
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2片一对,中间涂抹酱就可开吃。
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步骤7/9
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抹了姜枣膏,因为是雨天,也可以抹果酱或其他作馅。
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步骤8/9
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再取一片贴上即可食。
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最后一步
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有水果酒的香气,饼也很Q弹,除了手残大大咧咧,没把煎饼煎圆,口感真是好,不甜腻放心吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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