天然酵母，高粉低粉青汁粉还有盐，
加水搅拌混成无干粉的水液，
滤网过滤一遍，放置5小时让粉水液发酵，
发酵，以见到冒密密泡泡即可，
发酵好的粉液4小时内用最佳，
我的建议:晚上拌好放置一晚，
早上再来做刚刚好。
发酵好的粉液打入鸡蛋搅散并搅匀，
给鸡蛋去腥味，另外加了一勺水果酒，
发酵和没发酵的粉液的区别，
一是气泡有无，二是搅拌变稠相比有阻力。
倒入橄榄油或者玉米油也可以，
搅拌混合均匀，静置15-30分钟再作煎饼。
加入油口感胜一筹，
使得成品内部保持湿润有弹性。
平底不沾锅热锅不需油，
用勺子舀一勺倒入，
表面半凝用木铲轻铲翻面，
翻面贴锅十几二十秒即可。
全过程保持小火或者视情形适当关火。
依次完成，开始几个手作笨拙点，
后来就顺手，都是开着小火，
只拍照的时候关火。
8寸的平底不沾锅，几个轮回就全好了，
一满盘，不必等凉趁温热就可涂抹馅。
取一片煎饼片抹上豆沙馅，
再取一片盖上，美其名曰铜锣烧（饼）。
作为手残党，不可避免有些饼皮圆有些偏，
尽量取相似的做成一对，颜值不打折。
撕开看看内部组织，
铜锣烧饼好吃，觉着买的太甜，
不妨动动手，各种口味随心作。
泡打粉版的之前有写食谱，成品如图，
在我的菜谱搜“铜锣烧～无糖版”。
