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#憋在家里吃什么#传统中式点心蛋黄酥(26/31)
提前准备所有材料，面粉过筛备用，黄油提前软化。
把水油皮材料：中筋面粉，黄油，温纯牛奶，糖粉混合揉至光滑面团（不用揉到手套膜），面包机和手揉面团都可以，不过大冬天面团容易干硬，我选择面包机。
揉成光滑面
然后盖保鲜膜发酵醒面30分钟
然后把油酥的中筋面粉和黄油混合，揉成面均匀面团即可
两个面团都醒面30分钟
醒面时间把鸭蛋黄用油扫把白酒均匀扫好表面，可以去腥。口感更好，然后中层余热5分钟，烤10分钟，160度左右
醒面时间把豆沙馅分成20份，滚圆备用
滚完豆沙馅了料后，把水油皮和油酥同样方法分开各20份，滚圆备用，盖鲜纸盖再好醒一会儿面团，再用一块湿的透气纱巾盖好防冬天容易干硬。
把豆沙馅压扁，包裹一个鸭蛋黄，像包汤丸一样包好，再滚圆备用
将水油皮和油酥滚圆后，把水油皮用擀面杖压扁，女儿亲自上阵，女儿八岁，也能制作。
压扁的水油皮包裹一个油酥
像包汤丸一样包裹好，再轻轻滚圆，把收口朝下放在工作台上，每做完一个保鲜纸和湿纱布盖好保湿。
收口朝下的小面团，擀面杖压扁，擀成椭圆形。
然后上到下慢慢卷起，卷口朝下摆放。
依次完成20个，同样每做完一个也要放到保鲜纸，上面再盖一条湿纱布盖好保湿
取一个面团卷，向上竖立
擀面杖擀开，同样擀成椭圆形
擀成椭圆形后，两边对折
再次擀成圆片状即可包裹
然后把酥皮包裹豆沙鸭蛋馅
包裹好后收口，滚圆，收口朝下放好，盖保鲜纸和湿纱巾保湿，再依次完成20个。
鸡蛋黄蛋液打散，用油扫把蛋液均匀扫一层到蛋黄酥表面
表面散上熟黑芝麻即可放烤箱。
烤箱180热风功能预热五分钟，烤20-25分钟，表面金黄色即可，我的是西门子嵌入式烤箱，具体时间以自己烤箱脾气为准。
女儿看到流口水
拍照好好看
可以打包送亲戚朋友了
颜值很高
#憋在家里吃什么#
在家也可以有年味，厨房美食街走一趟，玩到没东西玩可以玩吃的[捂脸]，吃着蛋黄酥看着电视剧，这就是我能想象到做猪的幸福时刻，不能出门的时候也可以送给好友邻居拜年[呲牙]