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黑糖奶油雪糕#父亲节,给老爸做道菜#(
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锅中倒入牛奶,中小火煮至微沸
加入黑糖,盖上盖子焖至黑糖融化,我试过黑糖煮,蛋白质会发生变化,所以我们用煮热牛奶融化黑糖的方法来
淡奶油加入五克细砂糖,打发至七分发
将黑糖牛奶液倒入淡奶油中,搅打均匀,放入冷冻室冷冻一小时
一小时后从冷冻室拿出,用打蛋器打匀,再次放入冷冻室一小时
再次打匀,现在这个时候,打匀之后的雪糕液属于浓稠状态,一定要多次打发,不然冰渣会非常明显
将雪糕液装入裱花袋中
将雪糕液挤入模具中,放入冷冻室冷冻一晚,就好啦
成品图