将鲅鱼洗净，切段。 将锅倒入大豆油，油烧开放入鱼段。 待食材的温度上升，加入料酒、醋。 加入葱姜蒜，再加入花椒、大料。 加入酱油、蕃茄酱、盐 、冰糖。 加水没过食材。

大火烧热，小火慢炖，中火收汁。 加入葱段盛盘ＯK了。

鲅鱼的模样。