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#父亲节，给老爸做道菜#煎饺(5/6)
小麦粉用温水揉面，这样面更柔软。面团揉到光滑，放置20分钟。用盖子盖着或者湿毛巾盖着，防止表皮变硬。
准备馅料，各种菜洗干净，猪肉和香菇，小白菜剁成泥，好吧，尽量剁碎点。生姜和葱白适量一起剁。
现在叫调料：生抽，料酒，花椒油，盐，孜然粉，松茸菌油（ 也可用芝麻油或者其他香油），朝一个方向搅拌均匀。
面团再次揉软，取少量擀成薄饼包进馅料，捏成这个形状。
锅里刷油。放下饺子，加水淹没到饺子皮的一半。盖上盖子煮到水份全部干。再从周边淋适量油进去，撒上葱花，再盖上盖子焖半分钟，就完成了。
酥脆的。很香。