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葱油多宝鱼(2/5)
多宝鱼去腮、去内脏，用厨房纸吸干表面多余水分。
多宝鱼身上打花刀，用盐和鸡精摸匀腌制10分钟，放上姜片，水开之后大火蒸8分钟左右。
将蒸好的多宝鱼装盘。
调汁：生抽、蒸鱼豉油、耗油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精依次放入锅中烧热即可。
将熬制好的调料汁浇在鱼身上，铺上葱花，起锅烧油，油冒青烟后淋上去。