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拉花半熟芝士蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#(17/20)
蛋黄蛋白分开，蛋黄放于盘中。
分离后的蛋白放于无水无油的盘中。
蛋黄盘中放入玉米淀粉，18克的糖。
搅拌到糖融化。
牛好放入锅中加热至微微起泡。
将加热好的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
将搅拌好的液体倒入锅中小火加热，一边加热一边搅拌，直至牛奶收干，变成粘稠面糊状态。
将煮过的面糊倒回盘中放入黄油搅拌均匀。
再放入奶油奶酪。
搅拌均匀。
蛋清分三次加入60克糖打至出现纹路，勺两匙出来待用。
余下的蛋白分次放入奶酪糊
搅拌均匀后倒入蛋糕模中。
巧克力隔热水融化。
融化后的巧克力稍放凉后与之前留下来的蛋白混合均匀。
放入裱花袋中。
蛋糕糊放入模具后震出汽泡，用巧克力糊画圈。
用牙签从外往圆心画一笔，一直围着圈画出花纹。
放入预热好的150度烤箱，烤盘中放入水，用水谷法烤三十分钟。
成品。