拉花半熟芝士蛋糕
-
步骤1/20
点击查看大图
蛋黄蛋白分开，蛋黄放于盘中。
-
步骤2/20
点击查看大图
分离后的蛋白放于无水无油的盘中。
-
步骤3/20
点击查看大图
蛋黄盘中放入玉米淀粉，18克的糖。
-
步骤4/20
点击查看大图
搅拌到糖融化。
-
步骤5/20
点击查看大图
牛好放入锅中加热至微微起泡。
-
步骤6/20
点击查看大图
将加热好的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
-
步骤7/20
点击查看大图
将搅拌好的液体倒入锅中小火加热，一边加热一边搅拌，直至牛奶收干，变成粘稠面糊状态。
-
步骤8/20
点击查看大图
将煮过的面糊倒回盘中放入黄油搅拌均匀。
-
步骤9/20
点击查看大图
再放入奶油奶酪。
-
步骤10/20
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤11/20
点击查看大图
蛋清分三次加入60克糖打至出现纹路，勺两匙出来待用。
-
步骤12/20
点击查看大图
余下的蛋白分次放入奶酪糊
-
步骤13/20
点击查看大图
搅拌均匀后倒入蛋糕模中。
-
步骤14/20
点击查看大图
巧克力隔热水融化。
-
步骤15/20
点击查看大图
融化后的巧克力稍放凉后与之前留下来的蛋白混合均匀。
-
步骤16/20
点击查看大图
放入裱花袋中。
-
步骤17/20
点击查看大图
蛋糕糊放入模具后震出汽泡，用巧克力糊画圈。
-
步骤18/20
点击查看大图
用牙签从外往圆心画一笔，一直围着圈画出花纹。
-
步骤19/20
点击查看大图
放入预热好的150度烤箱，烤盘中放入水，用水谷法烤三十分钟。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
煮面糊时要小火不停顺时针搅拌，搅拌成很稠的面糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-11
拉花半熟芝士蛋糕的相关分类
拉花半熟芝士蛋糕的相关推荐
-
复刻儿时的美味| 红豆圈圈包
5393人看过 -
香菇鸡肉焖饭
129440人看过 -
外酥里糯❕零失败做粑粑糕，再也不用排队了
1428301人看过 -
土豆饼(饺子皮版)
12236人看过 -
老北京肉龙 | 皮软肉香
137358人看过 -
百搭的皮塔饼
596783人看过 -
酸奶布丁烤吐司
15177147人看过 -
好吃停不下来的古早味红豆车轮饼
109975人看过 -
奶酪鸡肉饼
25410人看过 -
你绝对没吃过的蒸锅蒸出来的芝士蛋糕❗忒忒柔软了❗
15661人看过 -
汤圆的隐秘吃法之酥皮汤圆｜黄零失败
431772人看过 -
椰奶条-超柔软拉丝
348981人看过
