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自制炸酱面(13/16)
准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。
猪肉切成肉丁。
甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
放入八角之后倒入肉丁。
用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
倒入拌好的酱汁。
大火烧开之后转小火慢熬。
熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
放入切好的小葱
用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
烧水煮面。 这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
捞出煮好的面条过一下冷水。
把面捞到碗里，放上菜码，
最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，哎呀，好吃。