自制炸酱面
炎炎夏日和面条更配。 对,各种面条。 自己做一碗炸酱面,大块的肉丁,油、酱分离,码上各种菜码儿,还没开吃,只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面,口水就在嘴巴里打转…… 用了金龙鱼发酵空心挂面,嘿,口感还真不一样,不但口感好有嚼劲,相比于普通面条,发酵过的面条也更加有营养,尤其适合老人和孩子。
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步骤1/16
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准备食材。黄豆提前泡上,不然不容易煮熟。
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步骤2/16
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猪肉切成肉丁。
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步骤3/16
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甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
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步骤4/16
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炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
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步骤5/16
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放入八角之后倒入肉丁。
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步骤6/16
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用铲子迅速划开,炒至肉丁变色。
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步骤7/16
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倒入拌好的酱汁。
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步骤8/16
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大火烧开之后转小火慢熬。
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步骤9/16
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熬至浓稠,倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
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步骤10/16
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放入切好的小葱
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步骤11/16
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用铲子不但的翻动,直到油和酱分离,关火。
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步骤12/16
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黄瓜切丝,洋葱切丁,番茄切片,绿豆芽提前用热水烫一下,断生。
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步骤13/16
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烧水煮面。这款挂面是发酵空心挂面,很容易煮熟,但是也非常耐煮,根据个人口味来煮面条,喜欢硬一点的就少煮一会儿,喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
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步骤14/16
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捞出煮好的面条过一下冷水。
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步骤15/16
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把面捞到碗里,放上菜码,
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最后一步
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最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁,哎呀,好吃。
1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去,我们家都不爱吃姜,所以就不放姜了。
2、黄豆一定要提前泡,泡的时间越久,越容易煮,煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
不用额外的放盐,因为甜面酱和黄豆酱已经
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-11
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