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快速自制炸酱面（附手擀面做法）的做法

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快速自制炸酱面（附手擀面做法）

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从小就很喜欢吃炸酱面。尤其是东北大酱炒出来的炸酱，不论是加鸡蛋的还是加肉炒的都超级超级香！加上手擀出来的面条特别的劲道有嚼劲！配上你喜欢的蔬菜简直是太下饭了。夏天食欲不好，自己动手做面，配上一碗清爽的酱，一年四季都好胃口！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉、盐、鸡蛋、水

、

东北大豆酱（或者葱伴侣大酱）、葱、鸡蛋、青椒、蒜末

、

糖、鸡精、水

、

拌面蔬菜随意

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
适量面粉加入一点盐，一颗鸡蛋，适量清水活成面团，静放。
步骤2/12 点击查看大图
醒面的时候，锅里少量油把鸡蛋滑一下乘出来。
步骤3/12 点击查看大图
余油煸炒葱末和青椒丁，烹入一点点酱油把辣椒略炒软。
步骤4/12 点击查看大图
最后把鸡蛋，大酱（大酱下锅前略用水调至一下，否则太干容易糊锅）下锅加一点点糖、鸡精炒至浓稠即可出锅。
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炒好的面酱放凉
步骤6/12 点击查看大图
取出面团，多抹上干粉，擀成大张的薄面皮
步骤7/12 点击查看大图
擀好的面皮折叠，切成你喜欢的粗细
步骤8/12 点击查看大图
切好的面条加入干粉拌匀，散开，就不会粘连了。
步骤9/12 点击查看大图
热水煮熟面条，不喜欢吃热面的用冷水冲两遍，这样面条也更有嚼劲，不会粘连。
步骤10/12 点击查看大图
备好自己喜欢的蔬菜，随意搭配。
步骤11/12 点击查看大图
拌面还有个小秘诀就是，加入生蒜末一起拌匀，提升了面酱的味道，老好吃了！
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祝好胃口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

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