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潮汕的豆酱茄子煲，只用了一味酱料就可以成为经典(1/7)
茄子洗净，切块，浸泡在加了米醋的清水中；
煮开水，下茄子，水再次煮开时，将茄子捞起待用；
独蒜处理成蒜蓉，热油下蒜蓉，小火煸炒至金黄色；
加入普宁豆酱，用铲子压碎炒出香味；
转中大火，下茄子；
翻炒均匀，加入小半碗开水；
焖煮几分钟，临出锅前撒入洗净切碎的金不换；熄火，即可食用.