#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#胶东喜饼(18/20)
首先备齐所有的食材,喜饼无需加牛奶或是水。
把称重的中筋面粉和白糖,两个鸡蛋打散放入面包桶里,倒入花生油和酵母,启动面包机的和面模式开始和面。
和好的面团揉圆后,放入一个大一点的容器里,盖上保鲜膜开始醒发。
醒发好的面团呈蜂窝状。
把醒发好的面团排气揉匀后。
用手搓成长条,分成大小一样的小面团。
取一个面团用手反复揉搓均匀,揉的时间越长,做出来的喜饼口感越好,看见面团细腻光滑的时候,揉成圆形面团。
用擀面杖把面团,擀至半厘米的厚度。
这个时候饼皮上,撒点白芝麻,这样做出来的喜饼更香哟,也是为了消耗我家的白芝麻。
依次做完所有的喜饼生胚。
把做好的喜饼生胚,放入垫好油纸的烤盘中,喜饼之间要有间隔距离。
放入烤箱中层,进行二次发酵。
看见喜饼生胚,发至原来的一倍大的时候。
把烤箱的加水口,加入纯净水,我用了烤箱的加湿功能,这样烤出来的喜饼,味道更赞哦。
在喜饼上面,盖上一张油纸。
上面再压上一个烤盘,烤箱上下160°烤20分钟。(注意观察上色情况)
外酥里嫩又香气扑鼻的胶东喜饼出炉啦。
香味馋哭邻居家的大姐,一口气在我家吃了两个,还意犹未尽。
我要开动了。
成品一