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辣炒蛏子(6/8)
充满仪式感的食材准备。
说开后倒入蛏子汆水，壳开后捞出。
取一个小碗，放入料酒、老抽（只需要一点点调色）、耗油、味精、鸡精、胡椒粉、白糖搅拌均匀。
锅中倒油。
油温5成热，倒入蒜蓉、洋葱、小葱，小火炒香。
接着放入青红椒粒。
辣椒炒出味后倒入汆好的蛏子翻炒。
倒入调好的料汁，翻炒均匀后即可。