先把百香果洗干净去掉果柄，为什么要洗这么干净，稍后会用到果皮儿做其他零食的。

用刮皮刀把皮刮掉然后每个果子头上切开一个小口，把果肉用勺子挖出来倒到洗干净搽干净了的容器里，这里我用的是特百惠的纤巧壶，它有个小盖子特别方便以后取出来喝。

然后差不多可以出来1100克左右的果肉，把1000克老冰糖放进去，盖好盖子摇一摇，冰糖一会儿就下去了，就这样放着发酵四到五天就可以倒一点出来用纯净水冲了喝了，发酵过程中可能会有气冲上来，记得打开小盖子放下气再盖好。

剩下来的果皮儿我们可以再做成果皮干儿，给孩子当零食吃是既健康又美味！具体步骤我另外一个菜谱里有详细介绍，可以打开了解下！