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鸡蛋灌饼(
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面粉加少许盐,一半热水和成面絮;另一半用冷水和成面絮,揉成面团,醒发三十分钟。
香葱切成丁,放少许盐,并打入三个鸡蛋
面团切成面剂子,擀成面皮
面皮抹上油酥,香葱,像叠被子一样折叠成小饼
锅中加油,油热放入小饼,烙至待一面鼓起,戳出小洞,倒入蛋液……
烙至两面金黄出锅