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#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#维也纳苹果吐司(19/20)
苹果洗净，去皮切丁，加少许柠檬汁，放入水中，加入白砂糖煮开。
加入玉米淀粉，煮至粘稠。
捞出煮好的苹果丁，冷却备用。
奶油奶酪、黄油隔60度左右温水搅打顺滑。
倒入苹果丁，拌匀，放入冰箱冷藏备用。
高筋面粉、酵母、白砂糖倒入搅拌缸，用筷子稍微搅拌一下。
倒入全蛋、淡奶、蜂蜜和水，先低速再中速搅拌至七八分成熟。
加入淡奶油、黄油、食盐搅拌至面筋有很好的弹性。
可以拉出出薄膜即可。
揉好的面团盖上保鲜膜进行40分钟基本发酵。
发酵好的面团分割成82克/个的小面团，滚圆。
盖上保鲜膜松驰20分钟左右。
用擀面杖擀开排气。
放上苹果乳酪馅，捏紧收口。
放入北美ACA 450克大波纹吐司盒中，进行60分钟的最后发酵。
发酵至吐司8-9分满，刷全蛋液，撒上杏仁片。
用喷壶在预热好的烤箱中和吐司生胚上喷一些水，再把吐司送入烤箱，上下火180度，烘烤28-30分钟。
掰下一块面包，组织细腻，拉丝完美
满满的馅料
非常好吃