奶黄馅冰皮月饼的做法_菜谱

厨房秤称好牛奶、糖粉和玉米油加入碗中，用蛋抽搅拌均匀.我使用的厨房秤是ACA北美电器的，满精准的。

水磨糯米粉、粘米粉和小麦淀粉混合过筛加入碗中，用蛋抽搅拌均匀

搅拌好的面糊静置三十分钟，然后盖保鲜膜放入蒸锅中，大火上汽之后转中火蒸半小时，中途掀开保鲜膜搅拌一下再继续蒸，再继续蒸，可以避免中间没熟哈。

蒸好的面糊用刮刀刮拌均匀至顺滑，放凉冷却一小时

奶黄馅用厨房秤成好25克每个，冰皮也是分成25克每个。因为用的是50克的模具，其他模具请按自己的重量增加。

在月饼模具中撒入糕粉晃均匀，再将多余的糕粉倒掉。

取一块冰皮擀薄，中间放入奶黄馅，包起来

包好之后放入模具中，然后按在揉面垫上压出形状就做好啦~

成品图