1.土豆丝洗净去皮，切丝：右手按紧土豆，右手腕紧贴案板，左手持刀，离灶台一定距离，上身站直（大厨教的正确姿势），这样慢慢切成的土豆丝，粗细均匀、长短一致。 2.大蒜切末（大厨：一盘菜一瓣蒜） 3.水开后，土豆丝用水汆一下，捞出。 4.分别放蒜、盐、醋，翻炒一会出锅。