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水乡枧水粽,你吃过吗?(6/14)
香蕉叶从树上割下来,过清水冲掉表面灰尘。锅中放入适量水烧开,放入香蕉叶焯水(5分钟),香蕉叶变软即可。没有香蕉叶,用其他粽子叶(竹叶)代替也可以。
五花肉切段块(手指长),加入五香粉,生抽,盐(少量),拌均匀腌十分钟待用。
糯米洗干净待用
干冬菇提前泡软切成小粒待用
虾仁洗干净待用
红豆洗干净放入糯米
将处理好的干冬菇,虾仁放入糯米中,加入适量枧水拌匀,再加入适量油,盐,生抽拌匀。(口味淡的少放点盐,或者喜欢吃甜的,就不要放盐和生抽,后面煮熟后沾白糖吃就好,别有一番风味哦。◕‿◕。)
香蕉叶捞出后沥干水,根据所要包的粽子大小,将香蕉叶裁成适量大小,按照香蕉叶脉,横竖各叠一片(这样粽子包的时候就不容易开裂漏米),叶面有水可以用干布擦干,准备包粽子。
根据粽子所要包的大小,在叶面上放入一勺拌好的馅料和一段五花肉。
五花肉放入后,再加点馅料,让五花肉被包起来,不外露。要想粽子包得好看,把馅料堆成山形。
馅弄好了,拿出棉线,将叶子包起来,不开裂不漏米就可以。当然,每个地方有不同包法,包成这样子的,就像一艘船了。(我们这边会有端午赛龙舟的习俗)
一个个包好的粽,就待煮熟了(*^ワ^*)先在锅中放入水,待水烧开,轻轻的逐个逐个放入包好的粽子,(水沫过粽子)大火煮一小时,转小火煲两小时,完毕。
煲熟,出锅了ヾ(●´∇`●)ノ哇~
用两个筷子夹成一小段,一口一段,香糯可口(ꈍᴗꈍ)♬♩♫♪☻(●´∀`●)☺♪♫♩♬