水乡枧水粽，你吃过吗？

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每年端午包粽子拜水神，祈求风调雨顺，身体健康！粽子叶都是就地取材，别有一番土乡风味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

粽皮（香/巴蕉叶）适量

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棉线适量

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五花肉 1斤

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糯米 3斤

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红豆 150克

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虾仁 100克

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干冬菇适量

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枧水（没有可以不用）适量

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五香粉（没有可以不用）适量

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生抽适量

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盐适量

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油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
香蕉叶从树上割下来，过清水冲掉表面灰尘。锅中放入适量水烧开，放入香蕉叶焯水（5分钟），香蕉叶变软即可。没有香蕉叶，用其他粽子叶（竹叶）代替也可以。
步骤2/14 点击查看大图
五花肉切段块（手指长），加入五香粉，生抽，盐（少量），拌均匀腌十分钟待用。
步骤3/14 点击查看大图
糯米洗干净待用
步骤4/14 点击查看大图
干冬菇提前泡软切成小粒待用
步骤5/14 点击查看大图
虾仁洗干净待用
步骤6/14 点击查看大图
红豆洗干净放入糯米
步骤7/14 点击查看大图
将处理好的干冬菇，虾仁放入糯米中，加入适量枧水拌匀，再加入适量油，盐，生抽拌匀。（口味淡的少放点盐，或者喜欢吃甜的，就不要放盐和生抽，后面煮熟后沾白糖吃就好，别有一番风味哦｡◕‿◕｡）
步骤8/14 点击查看大图
香蕉叶捞出后沥干水，根据所要包的粽子大小，将香蕉叶裁成适量大小，按照香蕉叶脉，横竖各叠一片（这样粽子包的时候就不容易开裂漏米），叶面有水可以用干布擦干，准备包粽子。
步骤9/14 点击查看大图
根据粽子所要包的大小，在叶面上放入一勺拌好的馅料和一段五花肉。
步骤10/14 点击查看大图
五花肉放入后，再加点馅料，让五花肉被包起来，不外露。要想粽子包得好看，把馅料堆成山形。
步骤11/14 点击查看大图
馅弄好了，拿出棉线，将叶子包起来，不开裂不漏米就可以。当然，每个地方有不同包法，包成这样子的，就像一艘船了。（我们这边会有端午赛龙舟的习俗）
步骤12/14 点击查看大图
一个个包好的粽，就待煮熟了（*＾ワ＾*）先在锅中放入水，待水烧开，轻轻的逐个逐个放入包好的粽子，（水沫过粽子）大火煮一小时，转小火煲两小时，完毕。
步骤13/14 点击查看大图
煲熟，出锅了ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
最后一步点击查看大图
用两个筷子夹成一小段，一口一段，香糯可口(ꈍᴗꈍ)♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬