食材准备好，该洗的洗该削皮的削皮。所有材料切成丁待用。
鸡蛋打成蛋液待用，要多搅拌一会，尽量搅拌均匀，要不然一会用的时候筛底就会剩下很多蛋白。
平底锅放油，锅最好用不粘锅，不粘锅底，出锅时能最好的保留形状，油热后放入馒头丁炒下，炒出焦黄色的最好了。
再加入黄瓜和胡萝卜丁。有青豆、玉米粒的可以放青豆、玉米粒等更好，我这里不好买到就用黄瓜丁和火腿代替了。
把蛋液倒入面粉筛里，再均匀过筛到锅里，一只手过筛一只手拍，拍的不太好表介意哈。如果怕糊底的话这一步可以关火或者转小火。
蛋液筛好后晃一晃锅让蛋液更均匀，然后加热。在蛋液没有完全凝固前撒上一些黑芝麻装饰下。
蛋液凝固后就可以出锅了，小心一些不要弄散了。切成一小块一小块的开吃吧。喜欢吃芝士的可以在上面撒上一些芝士，盖上盖子小火焖15分钟左右，让芝士融化。
