糯米洗净后用水浸泡4小时，加适量老抽、生抽、盐拌均，静置1小时以上待糯米入味。
粽叶洗净后，烧一锅水，水开后放入粽叶焯水，水开后煮2分钟捞出滤干，最好一片片擦干。（煮过水的粽叶软些更好裹粽子）
五花肉太肥腻，我选用的是猪梅头肉，肥瘦相间刚刚好，瘦肉和肥肉分开切小块。加入适量生抽、老抽、盐、白糖、料酒拌均，腌制2小时以上。（腌制期间可放入冰箱冷藏）
牛肩肉切小块，加点猪肥肉。切好后加入适量生抽、老抽、盐、白糖、料酒、五香粉拌均，腌制2小时以上。（腌制期间可放入冰箱冷藏）
将包好的粽子放入锅内，水高过粽子即可。1、电压力锅选肉和牛肉功能煮即可。
2、高压锅中火煮20分钟，再小火煮40分钟。（约1个小时即可）
最爱不加碱的大肉粽，一口咬下软软糯糯的，还有大块的肉肉
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