咸猪肉粽
儿时,每当端午节前夕,外祖母会包各种美味的粽子,咸猪肉粽是我的最爱。 我女儿爱吃各种糯米做的食物,糯米鸡、烧卖、粽子也是她的最爱,为了大小吃货,我就自己学会包粽子…… 这不,马上又到端午节,包了一些猪肉粽和五香牛肉粽,一出锅女儿就吃了4个
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糯米洗净后用水浸泡4小时,加适量老抽、生抽、盐拌均,静置1小时以上待糯米入味。
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粽叶洗净后,烧一锅水,水开后放入粽叶焯水,水开后煮2分钟捞出滤干,最好一片片擦干。(煮过水的粽叶软些更好裹粽子)
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五花肉太肥腻,我选用的是猪梅头肉,肥瘦相间刚刚好,瘦肉和肥肉分开切小块。加入适量生抽、老抽、盐、白糖、料酒拌均,腌制2小时以上。(腌制期间可放入冰箱冷藏)
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牛肩肉切小块,加点猪肥肉。切好后加入适量生抽、老抽、盐、白糖、料酒、五香粉拌均,腌制2小时以上。(腌制期间可放入冰箱冷藏)
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我喜欢普通的包法,也可以选择自己喜欢的包法。
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裹好后手捏紧用绳子绑好。
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包好的粽子已经很诱人了吧!
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将包好的粽子放入锅内,水高过粽子即可。1、电压力锅选肉和牛肉功能煮即可。2、高压锅中火煮20分钟,再小火煮40分钟。(约1个小时即可)
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煮好的的粽子弥漫着粽叶的清香
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最爱不加碱的大肉粽,一口咬下软软糯糯的,还有大块的肉肉
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最后一步
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煮熟后的猪肉粽
根据个人口味喜好,可以选用不同的馅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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