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酒糟鸭舌(2/7)
鸭舌洗净备用
下沸水煮，去血水去腥
加入葱、生姜和料酒适量，煮沸
煮沸后，倒出来流水洗净鸭舌
重新换一锅清水，把焯过水洗净的鸭舌放入清水中，放入适量的葱段、生姜和料酒，大火煮沸，然后开文火煮5分钟即可
捞出沥干，放入冷开水中浸泡，放冷（必须冷透了！）
冷透的鸭舌。再重申一遍，必须是一定是肯定是要冷透的鸭舌，然后倒入适量的糟卤浸末腌制鸭舌24小时，就可以拿出来吃了。